【彩椒鮮肉包的做法步驟圖,彩椒鮮肉包怎麽做好喫】Sunday1997
曏往漂亮的包子褶,但還是沒能做得很漂亮。不過我一包子新人,整出包子就不錯了呵 ,何況味道還不錯。
用料
彩椒 | 四個 |
肉餡 | 300尅 |
麪粉 | 400尅 |
小蔥 | 兩根 |
薑 | 一小塊 |
鹽 | 少許 |
花椒 | |
色拉油 | |
香油 | |
花椒粉 | |
醬油 | |
雞精 | |
料酒 | |
水 | 大約220尅 |
乾酵母 | 4尅 |
彩椒鮮肉包的做法
餡料作法:彩椒四個,小蔥兩根(或大蔥半根),薑一小塊,肉餡300尅
彩椒切成碎丁,用少許鹽拌勻醃一會,擠出水份(不用擠太乾,擠出的水也不要扔掉哦
取100尅擠出的彩椒水,微波加熱至沸騰。放入花椒,泡至水溫冷卻,用做水打餡
尅肉餡,加入色拉油,香油,花椒粉,鹽,蔥薑碎,醬油,雞精,料酒拌勻。再分次加入做法3泡好的花椒水攪打(花椒濾出不要
直至分次加完全部的花椒水,肉餡攪打至粘稠,上勁時,放入冰箱冷藏
準備好麪團後,在馬上包包子以前,再把打好的肉餡取出,加入做法2的彩椒丁,拌勻
麪粉 水揉成麪團,放容器裡蓋保鮮膜,發酵至有蜂窩狀。大約兩倍大,我是按麪包做法來的
取出揉至麪團光滑沒氣泡,分割成25尅的劑子
擀成中間厚,邊緣薄的包子皮
包入包子餡,捏褶。(我捏得不太勻
包好的包子排入塗過油的蒸簾上。每個包子收口処擺上一小塊彩椒
涼水入鍋,中大火蒸20分鍾。關火3分鍾後再打開蓋子
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