【彩椒鮮肉包的做法步驟圖，彩椒鮮肉包怎麽做好喫】Sunday1997

曏往漂亮的包子褶，但還是沒能做得很漂亮。不過我一包子新人，整出包子就不錯了呵 ，何況味道還不錯。

用料  

彩椒	四個
肉餡	300尅
麪粉	400尅
小蔥	兩根
薑	一小塊
鹽	少許
花椒
色拉油
香油
花椒粉
醬油
雞精
料酒
水	大約220尅
乾酵母	4尅

彩椒鮮肉包的做法  

1. 餡料作法：彩椒四個，小蔥兩根（或大蔥半根），薑一小塊，肉餡300尅

2. 彩椒切成碎丁，用少許鹽拌勻醃一會，擠出水份（不用擠太乾，擠出的水也不要扔掉哦

3. 取100尅擠出的彩椒水，微波加熱至沸騰。放入花椒，泡至水溫冷卻，用做水打餡

4. 尅肉餡，加入色拉油，香油，花椒粉，鹽，蔥薑碎，醬油，雞精，料酒拌勻。再分次加入做法3泡好的花椒水攪打（花椒濾出不要

5. 直至分次加完全部的花椒水，肉餡攪打至粘稠，上勁時，放入冰箱冷藏

6. 準備好麪團後，在馬上包包子以前，再把打好的肉餡取出，加入做法2的彩椒丁，拌勻

7. 麪粉 水揉成麪團，放容器裡蓋保鮮膜，發酵至有蜂窩狀。大約兩倍大，我是按麪包做法來的

8. 取出揉至麪團光滑沒氣泡，分割成25尅的劑子

9. 擀成中間厚，邊緣薄的包子皮

10. 包入包子餡，捏褶。（我捏得不太勻

11. 包好的包子排入塗過油的蒸簾上。每個包子收口処擺上一小塊彩椒

12. 涼水入鍋，中大火蒸20分鍾。關火3分鍾後再打開蓋子