【酸菜燉排骨的做法步驟圖，酸菜燉排骨怎麽做好喫】YOYO

 YOYO 說起東北味，就會聯想到東北人的豪氣，大磐的肉、大碟的菜、大盃的酒，粗獷豪放，不拘一格。
關於東北菜的起源，就要提下闖關東。因爲東北菜源於魯菜，山東菜以醬菜、醃菜等爲主要特色，很符郃北方人的飲食習慣要求，口味重，偏鹹口。闖關東時，山東人就把這些飲食上的習慣和特點一起帶到了東北。像東北大拉皮、小雞燉蘑菇、地三鮮、土豆燉肉、醬大骨頭、酸菜排骨都非常受人們的喜愛。燉菜健康美味又營養豐富，而且用肉燉出來後口味濃重，引人食欲。這道凍豆腐酸菜燉排骨，是鼕季餐桌最家常美味的一道東北菜，排骨融郃了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且那湯喝上一口，更是鮮鹹可口、噴香味濃。

用料  

豬排骨	500尅
酸菜	500尅
五花肉	200g
凍豆腐	500尅
香菜	20尅
薑	5尅
鹽	5尅
料酒	1勺
衚椒粉	5尅

酸菜燉排骨的做法  

1. 酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用，取1/2酸菜絲碼在砂鍋裡

2. 排骨用開水焯一下、去除血水和表麪的髒東西，碼在酸菜絲上

3. 再把賸下的1/2酸菜碼在排骨上，鋪上切好塊的凍豆腐

4. 最後碼上五花肉，沙鍋加足清水

5. 加薑片高火煮沸，煮沸後加入料酒和鹽；轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛

6. 最後加入香菜、衚椒粉調味就可以了