admin【清香拌毛肚的做法步驟圖，清香拌毛肚怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
牛百葉即牛胃又稱牛肚，性味甘平，以形相補，有補益脾胃的作用，《本草綱目》說它能“補中益氣，解毒，養脾胃”，《本草矇荃》又說它有“健脾胃，免飲積食傷”的作用，本品養胃則可潤肺，此“補土生金”之理。
用料
| 紅菜椒 | |
| 毛肚 | |
| 香菜 | |
| 黃瓜 | |
| 蒜 | |
| 鹽 | |
| 花椒 | |
| 熟芝麻 | |
| 子彈頭乾辣椒 | |
| 衚椒粉 | |
| 紹酒 | |
| 紅辣椒油 |
清香拌毛肚的做法
黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段，大蒜拍成蓉，子彈頭乾辣椒用剪刀剪小段
鍋中做80度左右的開水，放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用
鍋中做熱辣椒油放入子彈頭辣椒、芝麻、侵出香味，加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調成香辣汁，將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可
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