【清香拌毛肚的做法步驟圖,清香拌毛肚怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
牛百葉即牛胃又稱牛肚,性味甘平,以形相補,有補益脾胃的作用,《本草綱目》說它能“補中益氣,解毒,養脾胃”,《本草矇荃》又說它有“健脾胃,免飲積食傷”的作用,本品養胃則可潤肺,此“補土生金”之理。
用料
紅菜椒 | |
毛肚 | |
香菜 | |
黃瓜 | |
蒜 | |
鹽 | |
花椒 | |
熟芝麻 | |
子彈頭乾辣椒 | |
衚椒粉 | |
紹酒 | |
紅辣椒油 |
清香拌毛肚的做法
黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段,大蒜拍成蓉,子彈頭乾辣椒用剪刀剪小段
鍋中做80度左右的開水,放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用
鍋中做熱辣椒油放入子彈頭辣椒、芝麻、侵出香味,加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調成香辣汁,將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可
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