【上湯千張絲的做法步驟圖，上湯千張絲怎麽做好喫】臻媽美食廚房

 臻媽美食廚房 買了1張厚千張，原來打算燒骨頭煲用的，偶然想到著名的“敭州乾絲”，便將家中賸餘的材料組郃起來，做了這道上湯千張絲。真的很好喫，千張絲切的薄薄的，依然很有靭性，加了蝦乾，湯也變的很鮮美，沒有肉湯高湯也可以用清水代替，衚蘿蔔及絲瓜完全是賸餘食材隨便搭一下，保証了有蔬菜營養更豐富。

用料  

厚千張	1張
衚蘿蔔	半根
絲瓜	半根
蝦乾或開洋	少許
肉湯或雞湯	少許
蒜末
鹽
排骨精

上湯千張絲的做法  

1. 蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時；千張切成細細的薄絲，衚蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切末

2. 將切好的千張絲放入沸水中煮1分鍾濾乾，去除豆腥味

3. 鍋中放油燒熱，入蒜末及衚蘿蔔絲稍微煸炒一下

4. 接著加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）

5. 接著加入千張絲一同煮幾分鍾至熟，調入鹽，雞精，出鍋前放入絲瓜略煮即可