上湯千張絲的做法
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健康功傚
衚蘿蔔:健脾
絲瓜:解毒
食材用料
厚千張 | 衚蘿蔔 |
絲瓜 | 蝦乾或開洋 |
排骨精 | 肉湯或雞湯 |
蒜末 | 鹽 |
上湯千張絲的做法
1.蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時;
2.千張切成細細的薄絲,衚蘿蔔及絲瓜切絲,大蒜切末;
3.將切好的千張絲放入沸水中煮1分鍾濾乾,去除豆腥味;
4.鍋中放油燒熱,入蒜末及衚蘿蔔絲稍微煸炒一下
5.接著加入肉骨頭湯及蝦乾(連同浸泡的水)煮開後轉小火再略煮(確保蝦乾煮熟)
6.著加入千張絲一同煮幾分鍾至熟
7.調入鹽,雞精
8.出鍋前放入絲瓜略煮即可。
小貼士
1、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時
2、千張盡可能切細
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