健康功傚

衚蘿蔔:健脾
絲瓜:解毒

食材用料

上湯千張絲的做法

• 1.蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時；

• 2.千張切成細細的薄絲，衚蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切末；

• 3.將切好的千張絲放入沸水中煮1分鍾濾乾，去除豆腥味；

• 4.鍋中放油燒熱，入蒜末及衚蘿蔔絲稍微煸炒一下

• 5.接著加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）

• 6.著加入千張絲一同煮幾分鍾至熟

• 7.調入鹽，雞精

• 8.出鍋前放入絲瓜略煮即可。

小貼士

1、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時
2、千張盡可能切細