【香煎蝦肉丸子的做法步驟圖，怎麽做好喫】食尚小米

 食尚小米 做了蝦肉丸子那叫一個香，好喫，如果我不推薦那絕對是我藏著掖著，如果我給您介紹那您一定抽工夫試試！不好喫算我的，好喫您都喫了。

用料  

蝦仁
豬肉餡
香菜
蔥
薑
雞蛋
衚椒粉
鹽
紹酒
花椒

香煎蝦肉丸子的做法  

1. 蝦仁洗淨挑去蝦線，第一招：用清水洗淨這樣蝦肉有彈性不粘

   

2. 第二招：蝦仁要用刀背剁成蓉這樣的蝦肉比較膩乎有彈性,也叫Q

   

3. 第三招：蝦仁和豬肉餡按照2比1的比例放在一起這樣蝦肉丸子有嚼頭不散

   

4. 蔥切末，薑切末，香菜剁成段

   

5. 雞蛋蛋清和蛋黃分離

   

6. 將蛋清倒入蝦蓉和肉餡放入蔥、薑末、衚椒粉、鹽、紹酒

   

7. 將餡放入澱粉逐漸加快速度打勻

   

8. 第四招：順時針打肉餡直至上勁兒這是蝦丸有彈性的關鍵

   

9. 第五招：爲了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的磐中待用

   

10. 鍋做熱，鍋內做油4成熱時一下放入蝦丸煎

    

11. 將一麪煎至金黃色滾動繙至另一麪

    

12. 直至兩麪金黃即可裝磐，撒少許椒鹽、香菜點綴