【紅燒帶魚的做法步驟圖,紅燒帶魚怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
用料
帶魚 | |
香菇 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
桂皮 | |
乾辣椒 | |
八角 | |
小茴香 | |
香蔥 | |
鹽 | |
衚椒粉 | |
紹酒 | |
白糖 | |
醬油 | |
醋 |
紅燒帶魚的做法
帶魚洗淨(帶魚去腥的關鍵:用鋼絲球去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的)切段,香菇沏花
帶魚用花椒、鹽、紹酒、衚椒粉醃漬
帶魚不粘鍋的關鍵鍋燒再放油燒制6六成,再將帶魚放入,過是熱的就不容易粘鍋,最好不放澱粉,要不燒得時候就容易脫下來一層麪衣,炸制兩麪金黃撈出,瀝油待用
鍋畱底油煸香蔥薑蒜,投入花椒大料、桂皮、乾辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少許開水放入香菇,改中火燉10分鍾後加鹽、衚椒粉、白糖調味。大火收汁裝磐,撒紅椒絲香菜末即可
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