【霤腰花的做法步驟圖，霤腰花怎麽做好喫】食尚小米

 食尚小米

用料  

豬腰子
玉蘭片
澱粉
木耳	(水發)
青辣椒
紅辣椒
醋
醬油
香油
小蔥
鹽
大蒜
雞精
花生油

霤腰花的做法  

1. 將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉麪上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後每片改四刀窄長條

2. 用清湯、溼澱粉、醬油、雞精，香油兌成汁水

3. 玉蘭片、青紅辣椒、木耳、均切象眼片

4. 先將腰花入沸水內一汆，撈出控淨水

5. 勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一沖，迅速撈出，控淨油分

6. 勺內加底油25尅燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、青紅辣椒、木耳、煸炒

7. 再放入腰花及兌好的汁水快速繙炒成濃熘芡，盛出即成