【啤酒鴨的做法步驟圖，啤酒鴨怎麽做好喫】饞嘴胖媽咪

 饞嘴胖媽咪 啤酒鴨很多人會做，用啤酒做出的鴨子，味道鮮美、肉質松軟，沒有腥味兒，我家做啤酒鴨有些小技巧。

用料  

鴨子	2斤量（或者鴨腿）
啤酒
藕
西芹
蔥
薑
蒜
乾辣椒

啤酒鴨的做法  

1. 將鴨肉切成2公分見方小塊兒，用紅酒醃制15分鍾

2. 藕去皮切鏇刀塊兒、西芹去絲切大寸段、薑蒜切片

3. 鍋中燒開水將鴨塊兒焯過，撈出瀝乾水分

4. 炒鍋放油燒熱，下蒜片微火熗鍋後加乾辣椒爆香下鴨塊兒繙炒

5. 帶鴨肉變色後加一勺糖、一大勺老抽、兩大勺生抽，下蔥絲薑片繙炒均勻

6. 鴨肉掛色後加1/3瓶啤酒中火燉，待啤酒收到將近乾時下入藕塊兒

7. 繼續倒入1/3瓶啤酒中火燉，待啤酒收到將近乾時下入西芹塊兒

8. 將最後1/3瓶啤酒倒入，燉制收汁起鍋即可

小貼士

①紅酒醃鴨塊去腥提鮮；
②啤酒要分批到入，鴨肉菜鮮嫩可；
③配菜可以根據自己喜好調換，可以代替藕的是筍乾，可以代替西芹的是萵苣，不過藕和鴨肉是絕配，非常好喫。
④生抽和老抽的配比是考慮顔色的鮮亮不過火，味道鹹鮮適度。