【豆渣饅頭的做法步驟圖,豆渣饅頭怎麽做好喫】笨鳥和土豆泥
笨鳥和土豆泥
這是副産品,用濾出的豆渣做成的饅頭,雖然烏漆麻黑的不好看,可是喫著特別香。
籠屜裡事先要鋪上淋溼的屜佈或專用烹調紙,饅頭蒸熟後也要趁熱揀出,乾了會粘在屜佈上。
用料
麪粉 | |
黑豆 | |
黑米 |
豆渣饅頭的做法
黑豆和黑米洗淨,清水浸泡8小時以上,用豆漿機打成豆漿。使用全自動豆漿機的時候要注意米不能放太多,否則容易糊
濾出的豆渣晾至40攝氏度時加入麪粉和發酵粉,揉成麪團,蓋上溼佈餳麪。麪團發起來之後再揉一揉,切成小塊,冷水上屜,蒸開鍋後中火蒸20分鍾
小貼士
黑豆、黑米的比例爲3:1籠屜裡事先要鋪上淋溼的屜佈或專用烹調紙,饅頭蒸熟後也要趁熱揀出,乾了會粘在屜佈上。
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