【茄子燒魔芋的做法步驟圖，茄子燒魔芋怎麽做好喫】笨鳥和土豆泥

 笨鳥和土豆泥

用料  

圓茄子
魔芋
平菇
鹽
生抽

茄子燒魔芋的做法  

1. 圓茄子連皮一起切成小的滾刀塊，灑上鹽醃一會兒，把醃出的黑汁倒掉

2. 平菇撕成小塊，開水焯過，魔芋塊在開水裡滾煮三分鍾。市場上的魔芋有白色和棕色兩種，據說白色的是用魔芋的根莖去皮之後加工而成的，而棕色的是連皮加工的

3. 鍋熱放油，先放平菇繙炒，再加入茄子和魔芋，如果覺得乾就加點水，最後放鹽和生抽，半燒半燉至熟即可

小貼士

去年夏天，星星同學到北京辦事，臨走的時候買個七、八個圓茄子帶廻上海，說特別喜歡喫北京的圓茄子，呵呵。北京夏季的圓茄子就是好喫啊，尤其是做茄子麪、燒茄子的時候，不過這種茄子特別喫油，油放少了容易粘鍋，所以現在燒茄子的時候我就加一點水，就不用放那麽多油了。