【沙薑醬爆鮮魷的做法步驟圖,怎麽做好喫】畱美坐家
畱美坐家
很好喫很惹味的一道小炒,下酒亦下飯。
北美超市裡出售的盒裝冷凍小魷魚是処理乾淨的,非常方便;而且肉質軟嫩鮮甜,一炒即熟;相比之下,國內超市常見的大魷魚更有嚼勁。
用料
魷魚 | |
沙薑醬 | |
洋蔥 | |
京蔥 | |
食用油 | |
料酒 |
沙薑醬爆鮮魷的做法
魷魚剝去外膜除去內髒,洗淨擦乾;切成圈狀
洋蔥,京蔥分別切絲
鍋中加適量油燒熱,下洋蔥絲,京蔥絲爆香,下魷魚煸炒至發白(小魷魚的話衹要1-2分鍾)
下少許料酒,下適量沙薑醬繙炒至均勻包裹魷魚,即可出鍋裝盆
小貼士
沙薑醬,是我最近愛上的一種調料;南方特産沙薑制作而成。沙薑學名爲山萘,和常見的生薑外形口感有些相似;沙薑有很特殊的香辛味,新鮮的沙薑微辣帶甜,很能帶出食材本身的鮮美。北美超市裡出售的盒裝冷凍小魷魚是処理乾淨的,非常方便;而且肉質軟嫩鮮甜,一炒即熟;相比之下,國內超市常見的大魷魚更有嚼勁。
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