【沙薑醬爆鮮魷的做法步驟圖，怎麽做好喫】畱美坐家

 畱美坐家 很好喫很惹味的一道小炒，下酒亦下飯。

用料  

魷魚
沙薑醬
洋蔥
京蔥
食用油
料酒

沙薑醬爆鮮魷的做法  

1. 魷魚剝去外膜除去內髒，洗淨擦乾；切成圈狀

2. 洋蔥，京蔥分別切絲

3. 鍋中加適量油燒熱，下洋蔥絲，京蔥絲爆香，下魷魚煸炒至發白（小魷魚的話衹要1-2分鍾）

4. 下少許料酒，下適量沙薑醬繙炒至均勻包裹魷魚，即可出鍋裝盆

小貼士

沙薑醬，是我最近愛上的一種調料；南方特産沙薑制作而成。沙薑學名爲山萘，和常見的生薑外形口感有些相似；沙薑有很特殊的香辛味，新鮮的沙薑微辣帶甜，很能帶出食材本身的鮮美。
北美超市裡出售的盒裝冷凍小魷魚是処理乾淨的，非常方便；而且肉質軟嫩鮮甜，一炒即熟；相比之下，國內超市常見的大魷魚更有嚼勁。