admin【白灼蝦的做法步驟圖，白灼蝦怎麽做好喫】胖星兒
用料
| 活蝦 | （基圍蝦，活海蝦都不錯） |
| 薑 | 少許 |
| 檸檬 | 少許 |
| 蔥 | 少許 |
| 酒 | 少許 |
| 八角 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 花生油 | 少許（或玉米油等） |
| 花椒 | 少許 |
| 蒸魚豉油 | 少許（或醬油、糖、酒） |
白灼蝦的做法
在水裡加入少許蔥、薑、檸檬片和酒（白酒最好）來煮蝦，會祛除腥味
蔥薑水煮後，保持大火將蝦倒入
蝦仁一變色，立刻撈出浸入涼水中，這樣蝦肉是脆的
做料汁
切適量蔥絲、薑絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油，則要用醬油、糖、酒自己調兌，酒以味霖（日本料酒）或米酒爲佳，少倒些即可
大湯勺子放入半顆八角、六七粒花椒、兩段蔥白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢燒入濃鬱的香味
將熱油撇去花椒、八角，趁熱倒入放了蔥絲薑絲的料汁中即可
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