【尖椒土豆絲的做法步驟圖，尖椒土豆絲怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 尖椒土豆絲在東北是非常受歡迎的家常菜，也是東北女士菜之一哦！

用料  

綠尖椒	1/2個
中等大小土豆	1個（約300尅）
紅尖椒	1/2個
花椒	5、6粒
蔥	1/4根
鹽	2尅
醋	10ml
雞精	1.5尅
清水	約15ml

尖椒土豆絲的做法  

1. 土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上，切片

   

2. 將碼齊的土豆片切成細絲

   

3. 將土豆絲用清水淘洗4、5遍

   

4. 紅尖椒、綠尖椒切細絲，蔥切成蔥花

   

5. 鍋中倒適量油，放入花椒、蔥花，炒香後盛出不要

   

6. 放入土豆絲繙炒2分鍾，中途爲防止粘鍋淋少許清水，繼續繙炒約1、2分鍾至湯汁將要收乾

   

7. 加醋烹香，繙炒均勻，加鹽調味，放入尖椒絲繙炒1、2分鍾出鍋即可

   

小貼士

１、土豆絲切得細一些，以便保持脆嫩的同時土豆絲容易熟透；否則等熟透了，土豆絲就不脆嫩了，或者雖然脆嫩，還沒有熟透；
２、切好的土豆絲要用清水淘洗4、5遍，洗去表麪的澱粉，使炒出來的土豆絲清爽不粘連；
３、炒土豆絲最好用白醋，味道更清爽，更容易品嘗出土豆特有的香味。