【地三鮮的做法步驟圖,地三鮮怎麽做好喫】睡眼惺忪may
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用料
三層肉 | 半條 |
土豆 | 一粒 |
四季豆 | 8兩左右 |
茄子 | 兩條 |
豆瓣醬 | 一勺 |
醬油 | |
蒜頭 | 少許 |
乾紅辣椒 | 因人而異 |
地三鮮的做法
將各種食材洗淨備用
茄子切成條
五花肉切片
土豆也切成條。四季豆撕去老筋,分成段,待用
將鍋中放入適量的水,燒開,放入茄子大火滾5分鍾見軟撈起
起油鍋,倒入適量的油,炸香薯條成金黃色撈起漓油
四季豆也過油鍋,變皺即可撈起
五花肉可過油,也可直接用少許油爆一下。也可以水煮一下。個人所好吧
另起油鍋見熱,將過油的五花肉再倒入鍋中,煸炒幾下,倒入醬油上色
加入一大勺豆瓣醬,拌勻
依次倒入茄子,薯條,四季豆,加鹽調味
最後放入乾辣椒段,蒜頭繙勻即可
小貼士
1,炒這道菜屬於乾香型的,不能放水。2,茄子也要另外瀝乾些,不要帶水。否則菜有水,薯條就不好喫了。
3,茄子不能煮的太爛。
4,辣椒還是因人而異,嗜好辣味的請爆香,在炒肉之前。
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