【紅燒肉的做法步驟圖，紅燒肉怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 試試看吧，這樣燒肉一點不比燉鍋做出來的差，油幾乎都出來了。這加了酒的肉，酒香撲鼻，我打算見一個放倒一個。嘿嘿，放心，酒精通過長時間的揮發，烹煮，早沒了。

用料  

魷魚乾
高粱酒
五花肉
料酒
醬油
冰糖

紅燒肉的做法  

1. 將豬肉和魷魚乾用流水洗淨

2. 將魷魚乾在水中浸泡

3. 將五花肉切成塊狀

4. 將切好的肉在開水中，稍過水，再用流水洗淨

5. 倒上適量的高粱酒將肉浸泡起來，隔夜儲存在冰箱裡

6. 高壓鍋取泡魷魚的水，魷魚乾也切塊，同步倒入高鹽鍋中。蓋上蓋子，大火上汽，中小火，再燒15分鍾

7. 等消氣後，再開大火，倒入醬油

8. 倒入料酒大火燒至上色

9. 加10來粒冰糖，至冰糖溶化，熇至湯汁乾了即可

小貼士

1、泡魷魚乾的水可以利用。
2、喜歡慢火慢煮的將高壓鍋改成砂鍋也可。
3、熇肉幾乎沒有什麽湯汁，最後要全部吸收在肉中。
4、注意湯汁的變化，不要燒焦。

熇 kào【動詞】烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(乾燥)。一種烹飪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的湯汁變濃或耗乾。也讀hè。【形容詞】火勢猛烈〖raggingflames〗。如:熇熇(火勢旺盛的樣子);熇赫(熾盛)