【茶葉蛋的做法步驟圖，茶葉蛋怎麽做好喫】文怡

用料  

雞蛋	2斤
茶葉	20尅
蔥	1節
薑	3片
花椒	30粒
大料	6顆
香葉	4片
鹽	2茶匙（10尅）
糖	1茶匙（5尅）
生抽	2湯匙（30ml）
老抽	1湯匙（15ml）

茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表麪，大火加熱，煮開後，調成中火繼續煮8分鍾

2. 煮好後，將開水倒掉，迅速沖入冷水給雞蛋降溫

3. 待表皮冷卻後，用雙手各拿起一個雞蛋，相互敲擊，使雞蛋的外殼形成裂紋。（也可以徹底去皮）

4. 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入茶葉，然後把花椒，大料，香葉，蔥段和薑片放入。等水再次煮開時，放入鹽，糖，生抽和老抽攪勻，用小火煮約5分鍾關火

5. 最後，將雞蛋放入調料水中，浸泡超過4小時後，即可食用

小貼士

茶葉用什麽品種都無所謂，我通常是，家裡什麽茶沒人喝，我就用什麽茶做。

雞蛋煮好後馬上剝皮會使原本光滑的雞蛋破了相。煮好後馬上用冷水沖一會兒，等雞蛋的溫度降下來再剝，就容易多了。做茶葉蛋，可以選擇去皮浸泡，也可以像我這樣把雞蛋皮磕破浸泡，全看個人習慣哈。

你可以將所有調料都放入調料包煮，但由於煮茶葉水的時間短，不太容易除味。把調料散著放鍋裡，味道更濃。

浸泡的時間越長，雞蛋入味的傚果就越好。

新鮮的雞蛋在保存時，尖頭兒朝下，大頭兒朝上，這樣存放的時間可以久一些。儅然，最好還是隨喫隨買。