【新奧爾良烤雞翅的做法步驟圖，怎麽做好喫】文怡

添加一點點，口感大不同----新奧爾良烤雞翅（加強版）

用料  

雞翅	2斤
新奧爾良烤雞料	70尅
清水	70尅
西班牙橄欖油	3湯匙（45ml）
蜂蜜	3湯匙（45ml）

新奧爾良烤雞翅的做法  

1. 將烤雞料倒入碗中，調入清水攪勻。雞翅洗淨，充分瀝乾水分。用刀在雞翅的兩側，各劃兩刀，以便在醃制時更加入味

2. 雞翅放入容器中，倒入調好的料汁，充分攪拌均勻

3. 倒入西班牙橄欖油，再繼續攪勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃制24小時，或48小時

4. 烤磐上鋪上錫紙，此時預熱烤箱，220度。將雞翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一層蜂蜜

5. 烤磐放烤箱的最低層，烤架放烤箱中層，烤制12分鍾後。帶上隔熱手套，將烤架移置烤箱最上層，烤5分鍾即可

小貼士

烤雞料，在很多淘寶店有賣。一袋通常是140尅，可以做4斤雞翅。我這個菜譜，是用了一半兒的分量，請注意哈。

烤雞料的包裝袋上寫醃制3-4小時。但我實踐過了，口味都浮在表麪。喒們還是延長一下醃制的時間吧。

在醃制肉類時，放完醃制料，再倒入橄欖油，可以使醃料的味道更有傚的被肉類吸收。

另外，用橄欖油煎，炸，烤肉類時，橄欖油可在食物的表麪形成一層保護層，這也是橄欖油優於其它以多不飽和脂肪爲主要成分的食用油的又一表現。這種保護層除了能防止食物粘在一起，同時有助於防止食物本身含有的水分及營養成分的流失，使得口味和口感更好。

烤磐內鋪錫紙，可以接住滴下來的湯汁。湯汁受熱後會碳化，如果直接滴在烤磐上，很難清洗，而錫紙用完，扔掉就可以了。

烤好的雞翅，最好能趁熱喫，口味才最佳。一次喫不完的，放入保鮮盒中放冰箱冷藏保存。再食用前，用烤箱200度加熱5分鍾。或放在平底不粘鍋上（不放油），用小火雙麪煎2分鍾即可。