【微辣滋味酸菜魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 水煮酸菜魚，有滋有味，連湯都全部可以喝下去。

用料  

黑翅魚	4條
酸菜	小半棵
紅辣椒	一條
龍骨湯	一大碗（或高湯）
薑片	2片
蔥
鹽

微辣滋味酸菜魚的做法  

1. 將買廻殺好的黑翅魚洗淨，肚子裡黑色的膜去掉。酸菜洗淨，切小塊。薑片，辣椒切好備用

2. 煲好龍骨湯或其它高湯，放涼備用

3. 鍋中坐油見熱，倒入薑片，爆香

4. 緊接著倒入酸菜，也炒香

5. 將備好的高湯，倒入炒好的酸菜中

6. 大火燒開，見滾

7. 將黑翅魚放入煮好的酸菜湯中，大火燒開後關小火

8. 蓋上蓋子，煮至魚湯變白。開鍋，放入辣椒，再少許調味，加點鹽即可

9. 起鍋，裝磐，撒上蔥段即可

小貼士

湯不夠可在加，要沒過魚身才行。

酸菜是有鹹味的，鹽一定要少加。

這樣的魚在湯中，不能用力繙動，魚肉魚骨分開了，魚骨掉在酸菜中，就會卡到喉嚨，不安全。

嗜辣椒者可酌情先放辣椒爆香。