【微辣滋味酸菜魚的做法步驟圖，怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 今天的黑翅魚是漁民剛釣上來的。新鮮度沒得說，蒸，個頭嫌小，紅燒法就可惜了那白嫩細致的肉。乾脆就做這個水煮酸菜魚，有滋有味，連湯都全部可以喝下去。

用料  

黑翅魚	4條
酸菜	小半棵
紅辣椒	一條
龍骨湯	一大碗
薑片	2片
高湯
鹽
蔥

微辣滋味酸菜魚的做法  

1. 將買廻殺好的黑翅魚洗淨，肚子裡黑色的膜去掉。酸菜洗淨，切小塊。薑片，辣椒切好備用

   

2. 煲好龍骨湯或其它高湯，放涼備用

   

3. 鍋中坐油見熱，倒入薑片，爆香

   

4. 緊接著倒入酸菜，也炒香

   

5. 將備好的高湯，倒入炒好的酸菜中

   

6. 大火燒開，見滾

   

7. 將黑翅魚放入煮好的酸菜湯中，大火燒開後關小火

   

8. 蓋上蓋子，煮至魚湯變白。開鍋，放入辣椒，再少許調味，加點鹽即可

   

9. 起鍋，裝磐，撒上蔥段即可

   

小貼士

1，湯不夠可在加，要沒過魚身才行。
2，酸菜是有鹹味的，鹽一定要少加。
3，這樣的魚在湯中，不能用力繙動，魚肉魚骨分開了，魚骨掉在酸菜中，就會卡到喉嚨，不安全。