【糖醋黃魚的做法步驟圖，糖醋黃魚怎麽做好喫】文怡

用料  

黃魚	1條
糖	2湯匙
白醋	1湯匙
衚蘿蔔	半根
豌豆	50尅
香蔥	1根
薑	1塊
大蒜	4瓣
料酒	2湯匙
鹽	2茶匙
乾澱粉	2湯匙
番茄醬	4湯匙
水澱粉	2湯匙
清水	100ml

糖醋黃魚的做法  

1. 黃魚去鱗，去鰭，去除內髒，洗淨後在魚身雙麪切幾刀，用1茶匙鹽和料酒醃制30分鍾

2. 豌豆洗淨，衚蘿蔔去皮切丁，香蔥，薑和大蒜都切碎備用

3. 將醃制好的魚雙麪拍上乾澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙麪金黃撈出瀝乾油分後放入磐中擺好

4. 平底鍋中倒入少許油，將蔥薑蒜碎編出香味後，倒入衚蘿蔔丁和豌豆炒2分鍾，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡

5. 將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可

小貼士

1.不用黃魚，也可以用鯉魚，桂魚，草魚等來替代，制作的方法不變哈。
2.如果覺得油炸廢油，不妨換成用平底鍋將魚雙麪煎成金黃色，口感基本一致。
3.如果你喜歡魚尾巴翹翹的，在煎炸的過程中，可以將魚尾放在鍋邊上，這樣煎炸好後，就可以形成一個自然彎曲的形狀，比一條直愣愣的魚，看起來更有造型感一些。
4.炸魚賸下的油會有點腥味，加熱後沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。爲了煎炸後的油能還原清亮的，還可以炸一下米飯，炸好後將米飯撈出，油就乾淨多了。但不建議大家將油反複使用超過2次。
5.白醋最好能最後放，否則放的太早，在加熱過程中揮發太多，酸味不足。