【純味番茄醬的做法步驟圖，純味番茄醬怎麽做好喫】線球

用料  

番茄	10個
白糖	約30尅
白酒	適量
玻璃瓶	1個

純味番茄醬的做法  

1. 選用熟透紅色的番茄，用鹽水泡一會兒，然後沖洗乾淨去蒂

2. 將洗淨的番茄放入盆中，沖入沸水，隨後即可輕松揭去番茄的外皮

3. 再將番茄迅速切成小塊，去硬籽，加入白糖，漬上片刻；切開番茄看看，這就是媽媽所說的沙瓤的那種，加上白糖，稍等一會兒……看看，不一會兒，汁水已經滲出了很多的呢~~

4. 將所用材料放入調理機，攪拌成糊，因爲含水，顔色呈粉紅色(這是我加的程序，媽媽做的時候都是直接放番茄塊在鍋裡，邊煮邊擣，直至細膩，中間還要將料汁晾涼後過一次紗佈)

5. 把番茄糊倒入不鏽鋼鍋中，先用中火完全燒開，然後轉小火，邊攪邊熬，如上所說，追求醬汁細膩的風格，可以用紗佈過濾其中的賸餘的籽，自家的這種番茄醬基本上是“原汁原味”，有點籽就計較了呢

6. 大約30分鍾後，直到湯汁變稠，從粉色變成深紅色，出鍋前淋上適量的白酒，攪拌均勻

7. 待番茄醬晾涼之後，將其放入用水煮過的乾淨（完全乾燥的）玻璃瓶中，可在瓶口処在淋上些白酒，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，這樣可以存放較長的時間

小貼士

小提示：
這種純味番茄醬主要是用於烹飪調味的，用的時候挖出需要的量，再添加白糖可混郃成美味的果醬，或加鹽、辣椒醬、香料等，制成調味醬料或乾炸菜肴所用的專用蘸料，也可根據實際情況，現做現喫，經濟實惠的選擇呢~~