【醬汁拌紫茄的做法步驟圖，醬汁拌紫茄怎麽做好喫】線球

茄子有營養，但是很多人不常喫它主要是嫌做起來費事，又煎又炸，麻煩。這款茄子拌菜無需下太多“功夫”，蒸米飯的時候，把切好的茄條放在蒸籃裡一同“蒸”就行了，一點不耽誤做廚房的其他活計。花青素就在茄子的表皮裡，喫茄子千萬不要削皮。

用料  

茄子	兩條
大蒜
紅辣椒
鹽
生抽
味精
香油

醬汁拌紫茄的做法  

1. 大蒜去皮，和紅辣椒一道用清水沖洗，之後將大蒜切碎，紅辣椒切圈

2. 茄子洗淨去蒂，切成細長條，用鹽水泡一會兒，然後撈出，放入電飯煲的蒸籃裡，和米飯一道，上鍋蒸

3. 等按鈕跳起，再燜上15分鍾，然後將蒸好的茄條取出，放在調理盆裡晾涼,竝放入蒜末和辣椒圈

4. 在調理盆中撒上適量的鹽和味精，添上生抽和香油，攪拌均勻，靜置一會兒，就可以裝磐食用了

小貼士

茄子、洋蔥、紫甘藍、紫菜、桑椹、藍莓、櫻桃、葡萄、紫米、紫薯等食物中都含有大量的花青素。醬汁拌蒸茄，在日常飲食中有意識地添些紫色食品，擴大一下營養選擇的範圍。