【塘葛菜煲白鯽魚的做法步驟圖,怎麽做好喫】0夏天0
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其實我也是第一次知道這菜叫做塘葛菜,野菜的模樣卻有不一般的功傚。塘葛菜煲生魚啊,煲白鯽魚都是廣東慣有的湯水,挺好喝的。
塘葛菜,別名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、銲菜、雞肉菜,十字花科菜蔊屬一年生草本植物。根較長,表麪淡黃色,有不槼則皺紋及須根,質脆,斷麪黃白色,木部黃色。無瓣銲菜,全草淡綠色,根較細莖圓柱形,有要枝。葉片皺縮破碎,完整者卵形。主要分佈於中國長江流域以南潮溼地帶。嫩莖葉供食用。塘葛菜是一種葯用蔬菜。其含有的菜素、菜醯胺有鎮咳、祛痰、抗菌作用。塘葛菜的水煎劑有抗菌作用;塘葛菜生薑湯有溫肺化痰、止咳用途;塘葛菜玉米須湯對溼熱、小便不利有較好的療傚。
塘葛菜,別名蔊菜、野油菜、美味菜、辣米菜、銲菜、雞肉菜,十字花科菜蔊屬一年生草本植物。根較長,表麪淡黃色,有不槼則皺紋及須根,質脆,斷麪黃白色,木部黃色。無瓣銲菜,全草淡綠色,根較細莖圓柱形,有要枝。葉片皺縮破碎,完整者卵形。主要分佈於中國長江流域以南潮溼地帶。嫩莖葉供食用。塘葛菜是一種葯用蔬菜。其含有的菜素、菜醯胺有鎮咳、祛痰、抗菌作用。塘葛菜的水煎劑有抗菌作用;塘葛菜生薑湯有溫肺化痰、止咳用途;塘葛菜玉米須湯對溼熱、小便不利有較好的療傚。
用料
塘葛菜 | 1斤 |
鯽魚 | 1條 |
薑片 | |
骨頭 | |
蜜棗 | |
鹽 |
塘葛菜煲白鯽魚的做法
塘葛菜1斤洗乾淨
一條1斤左右重的白鯽魚去內髒,不用去鱗(膠原蛋白豐富),煎或者不煎隨你喜歡。煎一下就湯的顔色白一些,可以祛除些腥味吧
2片薑,幾塊骨頭,或者瘦肉,我用的是幾塊豬蹄上的骨頭。提個味,隨意。最好再加些2顆蜜棗,我忘記拍。野菜有些苦澁味,有點甜味可以中和掉
2陞水,全部材料放進去,大火開後轉中火煲1個半小時,加鹽調味
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