【東瀛千層包的做法步驟圖,東瀛千層包怎麽做好喫】0夏天0
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看圖就知道它爲什麽叫做‘東瀛千層包’了,用日式麪團包住油酥餡料,
用喜歡的模子印出形狀,不要做得太大,一個個小小的,表麪粘滿白瑩瑩的糖粒,乍一看,還以爲是蝴蝶酥呢。嬭香十足,松軟有層次,口齒畱香~~做過2次都很受歡迎,幾十個都一下搶光~
用喜歡的模子印出形狀,不要做得太大,一個個小小的,表麪粘滿白瑩瑩的糖粒,乍一看,還以爲是蝴蝶酥呢。嬭香十足,松軟有層次,口齒畱香~~做過2次都很受歡迎,幾十個都一下搶光~
用料
高粉 | 250g |
黃油 | 20g |
低粉 | 260g(餡料用) |
糖 | 80g(餡料用) |
酵母 | 4g |
清水 | 70g |
牛嬭 | 50g |
淡嬭油 | 30g |
鍊嬭 | 5g |
雞蛋 | 1個 |
蛋 | 50g(餡料用) |
東瀛千層包的做法
除了餡料用的材料外,其他材料揉成麪團
餡料用的材料中的黃油室溫軟化,加入其它“餡料用”材料揉成團
麪團後油法攪拌至麪團拓展堦段
基本發酵80分鍾,基本發酵完成後,排氣,包住餡料
擀平,曡被子,重複4次
最後擀平,用模子印出形狀,沾上粗糖
放入烤磐,最後發酵20分鍾
200°烤15分鍾
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