【炒紅果的做法步驟圖，炒紅果怎麽做好喫】梓晴

 梓晴 炒紅果——自制消食解膩的老北京風味小喫

用料  

山楂	500尅
冰糖	250尅

炒紅果的做法  

1. 山楂用流動水反複清洗乾淨後瀝乾水分

2. 用小刀將山楂兩頭的把兒去掉，再沿著山楂橫劃一圈，將山楂掰開，取出果核

3. 將去核的山楂放入鍋中，加入山楂一半份量的冰糖，再加入和果子齊平的水

4. 大火煮開轉中火煮至湯汁濃稠即可

小貼士

1、“炒紅果”與老北京的“炒肝”雖名曰“炒”卻同理都是煮出來的，但是，紅果卻不可與鉄鍋同煮，可選用砂鍋或不鏽鋼鍋等；
2、
鍋內加水的多少以剛漫過紅果的量爲宜；
3、“紅果”又稱“山楂”、“山裡紅”等，它富含山楂酸、檸檬酸、維生素C等成分，具有強心、降血壓、降脂、抗氧化、利尿、防癌和軟化血琯的作用，對治療肥胖症、腹脹腹痛，內積不消，小兒脾虛久瀉均有一定的療傚，不過，胃酸過多或消化道潰瘍病者則不宜選用。