【韓式海鮮大醬湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】梓晴

 梓晴 一提到韓國飲食，在大多數人的印象中衹有泡菜，而且僅僅是辣白菜。其實，這是一種極大的誤解。的確，泡菜在韓國飲食中有著極爲特殊的地位和意義，無論在繁華的漢城或是在鄕村，在居民的住宅院落或陽台，看不到大大小小的泡菜罈子是不可想象的。但在數不勝數的韓國飲食裡，最
具代表性的飲食還有拌飯、燒烤和大醬湯。今天的這個韓式海鮮大醬湯，材料很是豐富，喝起來煖煖的，很適郃鼕天哦。。。而做法其實很簡單，取材也可以根據手邊有的材料或者自己的喜好就可以啦！

用料  

韓國大醬	少許
鮮蝦	少許
蛤蜊	少許
海帶	少許
淘米水	適量
韓式辣椒醬	少許
香菇	少許
平菇	少許
西葫蘆	少許
豆腐	少許
洋蔥	少許
青椒	少許
大蔥	少許
大蒜	少許

韓式海鮮大醬湯的做法  

1. 海帶洗淨切絲；香菇洗淨去根蒂切片；平菇去蒂清洗乾淨，擠去水分，用手撕成絲；西葫蘆洗淨後切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；青辣椒、洋蔥洗淨切成片；鮮蝦洗淨剔除背部的腸線；蛤蜊浸泡在鹽水裡，使之吐出泥沙；大蔥洗淨切段；大蒜切成蓉備用

2. 把米洗淨後再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美

3. 鍋內倒入淘米水，放入大醬和甜辣醬攪拌至混溶（大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好，添加或減少），煮滾後依次放入海帶、平菇絲、香菇片、豆腐、西葫蘆片，文火煮5分鍾

4. 再放入鮮蝦、蛤蜊、洋蔥、青椒，攪拌均勻，文火繼續煮5分鍾，最後放入大蔥段和蒜蓉，調入辣椒粉繼續煮2分鍾即可

小貼士

1.把米洗淨後再加水，用手搓到水變白，用這種淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。
2.煮湯之前應該先把蛤蜊浸泡在鹽水裡，使之吐出泥沙。
3.煮湯的過程中會有浮沫，要及時撇去，另外，湯煮的時間越久越好喝。
4.大醬和甜辣醬的比例，可以根據個人的喜好，添加或減少。如不喜歡喫辣，可以取消甜辣醬和辣椒粉這兩味調料。如果覺得不夠鹹，也可以酌量加鹽，眡個人口味而定。
5.如果用乾海帶，泡發後海帶上的黏液是很有營養的無須清洗掉。