【泡椒豆腐的做法步驟圖，泡椒豆腐怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹

 廈門媳婦山城妹

用料  

北豆腐	一塊
泡椒
泡薑
蔥花

泡椒豆腐的做法  

1. 泡椒料剁碎，泡薑切粒備用

2. 豆腐入滾水焯1分鍾後，入冷水浸泡，再撈起瀝乾水分，切塊備用

3. 不粘鍋中倒入少許油，放入豆腐塊，用中火煎至豆腐變黃後，繙麪

4. 此時，改大火，倒入切好的泡椒泡薑碎粒，快速繙炒1—2分鍾，熄火，撒上蔥花即可裝磐

小貼士

1.這道菜選北豆腐爲宜，質地稍硬，以便煎炒時，不會破。
2.第一步是爲了除去豆腐中的豆腥味，如果實在嫌麻煩，可省去。我試過，差別不大。泡椒的酸辣刺激足以緩解那股味兒了。
3.第四步一定改大火，才能使泡椒泡薑的香味充分發揮出來。此外，豆腐另一麪會特別吸味，這道菜別加其他調料了，滋味會很足。