【剁椒木耳炒蛋的做法步驟圖，怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹

 廈門媳婦山城妹 今天的這道剁椒木耳炒蛋，是我家夏日餐桌的經典下飯菜，用冷水泡發的木耳切絲焯水，爽口清脆，配上剁椒，微辣微酸的味道，很是下飯。

用料  

雞蛋	3個
木耳	適量
剁椒	少許
料酒	少許

剁椒木耳炒蛋的做法  

1. 黑木耳用冷水泡發，洗淨切絲，焯水撈起，晾涼備用

2. 雞蛋打散，在蛋液裡加少許料酒，少許清水

3. 鍋熱油至5層熟，倒入雞蛋液炒散，盛出備用

4. 鍋底畱油，放剁椒爆香，倒入木耳絲繙炒1分鍾，再倒入炒好的雞蛋，炒勻即可

小貼士

1.不同品牌的剁椒鹹度不一，如果鹹度不夠，可加入少許醬油調味。
2.蛋液加入少許料酒，可減少雞蛋的腥味；加少許水，會使雞蛋炒出來更加蓬松。