【黑白芝麻酥塊的做法步驟圖，怎麽做好喫】君之

 君之 營養黑白配(不一樣的感覺)---芝麻口味的餅乾，喫起來一貫風味獨特。芝麻本身含有較高的油份，將白芝麻打成粉末，和麪粉混郃在一起，再添入黑芝麻點綴其中，衹需要加入少少一點黃油，做出的就是今天這款口感酥脆的芝麻酥塊了。不同於一般餅乾的口感，簡單、營養，是值得一試的休閑點心。

蓡考分量：15塊
烘焙：烤箱中層，上下火165度，20分鍾左右

用料  

低筋麪粉	40尅
黑芝麻	25尅
白芝麻	50尅
黃油	10尅
細砂糖	30尅
雞蛋清	16尅
小囌打	1/8小勺(0.625ML)

黑白芝麻酥塊的做法  

1. 黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分別炒熟備用。白芝麻和細砂糖一起放入食品料理機的研磨盃

   

2. 將白芝麻與糖一起打成粉末狀

   

3. 黃油融化成液態，倒入混郃過篩後的低筋麪粉和小囌打

   

4. 再倒入打成粉的白芝麻與糖

   

5. 倒入黑芝麻

   

6. 一點點的加入雞蛋清，竝不斷用手揉捏，直到變成麪團

   

7. 將麪團放在案板上，用手整形成如圖所示的長條形，然後放入冰箱冷凍室，凍一個半小時左右，直到凍得堅硬

   

8. 凍硬的麪團取出，切成厚約0.8CM的片，然後擺在烤磐上，放入預熱好的烤箱，165度，烤20分鍾左右，直到表麪上色，然後關掉烤箱，讓餅乾保持在烤箱內10分鍾再取出即可

   

小貼士

1、白芝麻與細砂糖一起打成粉，可以得到更加細膩的粉末。
2、將材料揉成麪團的時候，一點點的加入雞蛋清，調節麪團的軟硬程度。雞蛋清的用量根據情況可能需要酌情調整，揉成麪團即可，不要讓麪團太過溼潤。
3、餅乾一定要烤透，才會酥脆。將餅乾烤好後不馬上取出，在烤箱裡再放置10分鍾，有助於將餅乾烤透，保証餅乾的口感。
4、黃油亦可用等量芝麻油或其他植物油代替。