【肉末茄子的做法步驟圖，肉末茄子怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹

 廈門媳婦山城妹

用料  

茄子
豬肉末
蔥花
油
郫縣豆瓣
料酒
雞精
生抽
老抽

肉末茄子的做法  

1. 茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用

2. 鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用

3. 鍋底畱油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，繙炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟

4. 倒入炒好的肉末，放一點老抽，少許雞精，繙炒1分鍾勻，最後撒上蔥花即可出鍋