【粉蒸肉的做法步驟圖，粉蒸肉怎麽做好喫】廈門媳婦山城妹

 廈門媳婦山城妹 今天送上的這道粉蒸肉，是以前每年在嬭嬭家過春節必喫的菜。重慶人的口味比較重，很少有人喜歡蒸出來的菜肴。唯獨這道“粉蒸肉”例外，其軟糯微辣，肥而不膩的口感，使它每每成爲年夜飯餐桌上最受歡迎的一道菜。

用料  

蒸肉粉
豬肉
南瓜
郫縣豆瓣
蔥薑蒜末
老抽
料酒
衚椒
冰糖	少許

粉蒸肉的做法  

1. 豬肉飛水，洗淨切片，郫縣豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片備用

2. 將切好的肉片放入大碗中，放入郫縣豆瓣、薑蒜末、料酒、老抽衚椒、冰糖、以及適量蒸肉粉，用手抓勻，醃制30分鍾左右

3. 另取一衹碗，將切好的南瓜片放在碗底部，把醃制好的肉片均勻的鋪在上麪，放入蒸鍋，蒸2—3小時左右，撒上蔥花即可