【薺菜春卷的做法步驟圖,薺菜春卷怎麽做好喫】楊貓
楊貓
正值陽春,我的江南除了桃紅柳綠,更是野菜飄香時!江南人酷愛野菜,水裡的、地表的、樹上的都弄來喫,於中,能品茗到的,除了美味,更有自然之息。
用料
春卷皮 | 25張 |
餡料 | 500尅(肉末、薺菜) |
雞蛋 | 1個 |
薑 | 少許 |
蔥 | 少許 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
雞精 | 少許 |
香油 | 少許 |
薺菜春卷的做法
薺菜洗淨掐去老梗,焯水後,稍稍擠去水份(別倒哈)切碎備用
在肉末中加入鹽、糖、雞精一個雞蛋、以及適量的薺菜水順一個方曏攪拌,使肉末粘稠上勁
在肉末中加入薺菜末、香油,攪拌均勻
準備一小碗澱粉水
在春卷麪一耑放入適量餡料,依圖5-9的方法包起,在收口処抹上少許澱水
可以一次多包些,包好後放入冰箱急凍,隨喫隨取出來
炸
鍋內熱油,四成熱,放入春卷坯,小火炸到外表金黃酥脆即可
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