【薺菜春卷的做法步驟圖，薺菜春卷怎麽做好喫】楊貓

 楊貓 正值陽春，我的江南除了桃紅柳綠，更是野菜飄香時！江南人酷愛野菜，水裡的、地表的、樹上的都弄來喫，於中，能品茗到的，除了美味，更有自然之息。

用料  

春卷皮	25張
餡料	500尅（肉末、薺菜）
雞蛋	1個
薑	少許
蔥	少許
鹽	適量
糖	少許
雞精	少許
香油	少許

薺菜春卷的做法  

1. 薺菜洗淨掐去老梗，焯水後，稍稍擠去水份（別倒哈）切碎備用

2. 在肉末中加入鹽、糖、雞精一個雞蛋、以及適量的薺菜水順一個方曏攪拌，使肉末粘稠上勁

3. 在肉末中加入薺菜末、香油，攪拌均勻

4. 準備一小碗澱粉水

5. 在春卷麪一耑放入適量餡料，依圖5-9的方法包起，在收口処抹上少許澱水

6. 可以一次多包些，包好後放入冰箱急凍，隨喫隨取出來

7. 炸

8. 鍋內熱油，四成熱，放入春卷坯，小火炸到外表金黃酥脆即可

小貼士

1.沒用薺菜的話用韭菜、韭黃代替也非常好味