【辣爆花蛤的做法步驟圖，辣爆花蛤怎麽做好喫】小牛

 小牛

用料  

花蛤	1斤
大蔥	少許
蒜	少許
乾辣椒	少許
薑	少許
鹽	適量
料酒	少許
蠔油	少許

辣爆花蛤的做法  

1. 花蛤洗淨，浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥

2. 大蔥、蒜、乾辣椒、薑処理好

3. 鍋裡燒熱適量橄欖油，放入処理好的2料，爆香

4. 將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，轉大火爆炒，等部分花蛤張開的時候噴入適量料酒、少許鹽、蠔油

5. 繼續爆炒至所有花蛤張開，收乾、撒蔥花即可起鍋

小貼士

1：這道菜做的好的話，香辣鮮美；
2：這道菜想要做好喫有2個關鍵：花蛤要新鮮、急火爆炒（不喫辣的可以將辣椒去除）；
3：花蛤裡有泥沙，一定要實現浸泡在淡鹽水裡3個小時以上（甚至過夜），讓其吐盡泥沙，炎熱的天氣，最好浸泡在冰水裡或者放入冰箱