【山葯炒肉片的做法步驟圖，山葯炒肉片怎麽做好喫】83小鍾

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用料  

山葯	半根
豬裡脊肉	適量
大蔥	少許
紅椒	少許
鹽	適量
生粉	少許
澱粉	少許
雞精	少許
白衚椒粉	少許

山葯炒肉片的做法  

1. 豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃

2. 山葯去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色

3. 大蔥切絲，紅椒切丁

4. 熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用

5. 餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山葯片，紅椒片炒勻，調入鹽調味

6. 倒入滑好的肉片，加雞精，白衚椒粉提味後起鍋即可

小貼士

1.因爲山葯的粘性，最後整道菜看起來是濃濃稠稠的，肉很嫩，山葯很脆爽。
2.切好的山葯很容易變色，雖不影響味道，但是賣相會差很多。山葯切好後馬上泡入加了醋的清水裡可以避免其氧化變色
3.山葯入鍋後要快炒出鍋，才能保持脆爽度