【麻辣雞塊的做法步驟圖，麻辣雞塊怎麽做好喫】83小鍾

 83小鍾 這次做用的從湖南帶廻的辣椒，第一次用，不太熟悉，變成爆辣型的了，好在我是辣不怕。邊喊太辣，邊喫到停不了嘴。。。
如果你做，根據自身的情況調整花椒辣椒的用量吧

用料  

雞全腿	1個
花椒	少許
辣椒	少許
鹽	適量
生抽	少許
薑蒜	少許
醋	少許
料酒	少許
蒜	少許
八角	少許
糖	少許
雞精	少許
衚椒粉	少許

麻辣雞塊的做法  

1. 雞腿剁小塊，加鹽，生抽，薑，花椒，醋，料酒醃制入味

2. 熱鍋下油，下醃好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝乾油份

3. 用鍋內的餘油，下薑蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香

4. 倒入瀝過油的雞塊繙炒，調入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量剛沒過雞塊即可

5. 大火燒開後轉小火，煮到香味四溢後轉大火收乾水份

6. 調入少許雞精，衚椒粉提味，起鍋裝磐

小貼士

1.雞腿塊，我是前天晚上醃上，隔天中午燒的，很入味。
2.起鍋前可以嘗下鹹淡，我醃的時候量放得足夠，所以後續沒有加鹽。
3.這樣燒出的雞腿肉鮮香嫩滑，而且夠麻夠辣，絕對夠味兒。