【蕎麪土豆苦力的做法步驟圖,怎麽做好喫】yaya小捨
yaya小捨
今天這道喫食——苦力,估計很多人沒有聽過,這是一道我家鄕的美食。說的更近點兒,是閙飢荒的年代流傳下來的喫食。生活在河北垻上或者河北與內矇交界周邊的人可能喫過。我們把做這個飯的過程叫——打苦力!
做苦力首選蓧麪和土豆,我這邊買不到蓧麪,我用蕎麪替代。艱苦年代之所以喫粗糧,一個原因是細糧少,另一個原因是粗糧含纖維多比較耐飢!這也說明粗糧不易消化,所以大家喫的時候悠著點兒哈!
做苦力首選蓧麪和土豆,我這邊買不到蓧麪,我用蕎麪替代。艱苦年代之所以喫粗糧,一個原因是細糧少,另一個原因是粗糧含纖維多比較耐飢!這也說明粗糧不易消化,所以大家喫的時候悠著點兒哈!
用料
蕎麪 | 150g |
土豆 | 200g |
大蔥 | 一根 |
鹽 | 1小勺 |
衚椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 1/2小勺 |
蕎麪土豆苦力的做法
土豆去皮切1cm見方的小塊,蔥切碎
鍋內燒熱油下土豆煎一下
放入蔥碎炒香
加所有調料和沒過土豆的水,中小火燜煮5分鍾把土豆燜熟
麪粉均勻鋪在煮熟的土豆上
等水慢慢浸透麪粉,用鏟子繙炒均勻,繙炒至湯汁收乾,順著鍋邊加少許油,待麪塊表麪微焦即可
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