【正宗鹵雞胗的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
yaya小捨
昨天在微博上一炫耀自己有存了近兩年的鹵水,就有親們建議我繼續存下去,以後好傳代。其實存老鹵的人家多了,人家都不炫耀,我這個就更上不了台麪了。我這人做事兒沒長性,寫博客,存鹵水能堅持這麽長時間實屬不易哈。所以沾沾自喜了一下下!
關於第一鍋鹵水怎麽做的,大家請移步這裡(後麪的話我從這之後說起)
每次想用鹵水的時候取出自然解凍,入鍋,下麪我以鹵雞胗做例子講講如何用。
2)材料必須焯水
3)鹵水不夠可以加熱水,適儅再加鹽調味,老抽上色,每次鹵東西都要加調料包,自己有什麽加什麽,不必非得和我一樣
4)個人建議可以鹵雞,豬,牛肉,最好不要用這鍋鹵鹵羊肉
關於第一鍋鹵水怎麽做的,大家請移步這裡(後麪的話我從這之後說起)
每次想用鹵水的時候取出自然解凍,入鍋,下麪我以鹵雞胗做例子講講如何用。
用料
雞胗 | |
八角 | |
桂皮 | |
良薑 | |
香葉 | |
茴香 | |
蔥 | |
薑 |
鹵雞胗的做法
雞胗洗淨,所有調料放調料包
雞胗過滾水焯一下撈出沖淨
把雞胗,調料包放入解凍過的鹵水裡水開後煮20分鍾關火,泡3小時以上撈出即可
小貼士
1)根據自己材料調整鹵的時間長短,熟透爲宜2)材料必須焯水
3)鹵水不夠可以加熱水,適儅再加鹽調味,老抽上色,每次鹵東西都要加調料包,自己有什麽加什麽,不必非得和我一樣
4)個人建議可以鹵雞,豬,牛肉,最好不要用這鍋鹵鹵羊肉
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