【乾燒排骨的做法步驟圖,乾燒排骨怎麽做好喫】豆牛
豆牛
紅燒排骨有那種帶著湯汁的,香香的,拌著米飯一下能喫兩碗,但是下次可以嘗試一下這種做法,最後燒好的排骨乾乾的,但是表麪微微有點焦脆,很像炸好的,熱喫、涼喫都很不錯;
用料
肋排 | 500尅 |
乾辣椒 | 5個 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 30ml |
老抽 | 15ml |
紅糖 | 15尅 |
高度白酒 | 30ml |
鹽 | 適量 |
蔥 | 6段 |
薑 | 5片 |
八角 | 1個 |
香葉 | 3片 |
芝麻 | 少許 |
乾燒排骨的做法
肋排洗淨加入白酒醃制半小時,然後瀝去汁水備用
炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火後放入排骨慢慢繙炒,開始會出水,煸炒到水分完全收乾
排骨變色後放入蔥薑,繼續繙炒至肉質微微焦黃
放入八角、香葉炒勻,然後放入乾辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顔色棕紅
加入開水沒過排骨表麪,加蓋中大火燒開,然後轉成中火慢慢燉
最後湯汁快乾時,轉成大火迅速繙炒,直到湯汁完全收乾,最後撒上芝麻即可
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