【蒜子燒鯰魚的做法步驟圖，蒜子燒鯰魚怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 鯰魚肉質比較鮮嫩，但是過大的鯰魚有時喫起來感覺會很膩，而且魚肉上還有一層明顯的油脂。魚肉好喫，可是擔心油膩不能多喫，真是一個頭疼的問題啊！

用料  

鯰魚	300尅
大蒜	10瓣
黃豆醬	30ml
香辣醬	15ml
料酒	30ml
蔥	2根
薑	5片
衚蘿蔔	1根
洋蔥	1個

蒜子燒鯰魚的做法  

1. 鯰魚切成3厘米見方的塊，衚蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。湯鍋中加入水，燒開後加入15ml料酒，2小段蔥，然後放入鯰魚，用漏勺輕輕劃散，看到鯰魚肉質變色，水裡慢慢有浮沫出現時，將鯰魚撈出用清水洗淨

2. 炒鍋中加入適量油燒到3成熱，放入蔥、薑、大蒜炒出香味，然後放入衚蘿蔔，一半洋蔥也炒出香味

3. 然後放入黃豆醬、香辣醬，用小火煸炒出紅油。放入焯燙過的鯰魚，淋入料酒，依次放入醬油、白糖炒至鯰魚變色

4. 加入清水，沒過材料1/2処即可，加蓋用中火燉10分鍾，直到魚肉變熟，衚蘿蔔軟爛即可，食用前撒上白衚椒即可