【自制烙餅的做法步驟圖，自制烙餅怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

麪粉	500尅
鹽	5尅
冷水	適量
蔥花	一小把
香油	40ml

自制烙餅的做法  

1. 將麪粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麪團乾，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麪團搓揉到表麪光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼佈，餳發1小時

   

2. 案板上撒上乾麪，拿出餳好的麪團，再次用力搓揉5分鍾，直到麪團變的柔軟

   

3. 將麪團擀開，厚度約爲半厘米的薄餅

   

4. 在麪餅的表麪撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻

   

5. 然後一手輕輕將麪餅卷起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麪餅卷的薄且均勻，最後卷成圓柱狀即可

   

6. 卷起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手曏反方曏輕繙，使裡麪的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麪杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麪團

   

7. 電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麪餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後繙麪，烙至麪餅兩麪金黃即可

   

小貼士

這個烙餅是最基本、最家常的做法。麪餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好喫。
麪餅的層數就在於卷起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，卷起時盡量一邊將麪餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香；
除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以添加椒鹽、肉末等等，味道也特別好喫；
這個烙餅做好後，可以就上簡單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕松解決了。也可以撈出多張餅，放在冰箱裡保鮮，下次喫的時候自己切成細絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好喫的家常炒餅了，味道絕對比外麪買的大餅好喫；
家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保証水分，這樣烙餅的口感才不會過於的乾，有水分口感會比較柔軟、有彈性。