【慄子紅燒肉的做法步驟圖，慄子紅燒肉怎麽做好喫】豆牛

 豆牛 紅燒肉家家都有自己的獨特做法，這道紅燒肉是我們家一直保畱的，簡單好喫。五花肉不用焯燙、不用炒糖色，但是味道一樣濃厚，肉酥爛多汁，不油不膩，建議大家都試試這個做法

用料  

五花肉	500尅
慄子	20粒
醬油	30ml
紅糖	10尅
八角	1個
桂皮	1段
鹽	適量
蔥	5段
薑	3片
乾辣椒	4個

慄子紅燒肉的做法  

1. 炒鍋燒到3成熱，不要放入油保持乾燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩麪都上色，微微焦黃

2. 放入醬油、紅糖、蔥、薑、八角、桂皮、乾辣椒等調料一起炒出香味

3. 五花肉上色後，加入開水，水量沒過肉的1/2処即可，然後加上蓋子，用大火燒開

4. 湯汁燒開後轉成中小火，然後放入剝好的慄子，繼續加蓋燜煮，大約半小時至四十分鍾，直到慄子和五花肉都熟透後，開大火，將賸餘湯汁收乾，僅僅的裹在肉上即可

小貼士

1.五花肉用乾鍋微微煎黃出油，這樣利於上色，最後燉出的肉也不會油膩，但是要注意掌握火力，不要用猛火加熱，以免五花肉糊底。煎出一些油分後立即加入醬油和紅糖繙炒，瞬間就能很好的上色增香了；
2.蔥、薑、八角、桂皮等都爲基本香料，要想紅燒肉好喫，都是免不了的，乾辣椒可以爲紅燒肉解膩，如果不能喫辣椒的話可以省去，味道差別不大。如果想要使做出的紅燒肉透亮誘人，還可以將紅糖換成冰糖。