【醃仔薑的做法步驟圖，醃仔薑怎麽做好喫】菸火間

 菸火間

用料  

仔薑	500尅
釀造白醋	250尅
冰糖	250尅
食鹽	2小勺
枸杞	1小撮

醃仔薑的做法  

1. 仔薑刷洗乾淨，不用削皮

2. 將仔薑切成薄片

3. 仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃制20-30分鍾，將水分逼出

4. 白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用

5. 把薑中的水分擠乾，擠得越乾越好

6. 把擠乾水分的仔薑放入乾淨的玻璃瓶中，然後將晾涼的冰糖醋汁倒入，醃制一天就可以了

小貼士

1、冰糖的量和白醋比例爲1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量要能沒過薑片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養也會更好
3、盛裝醃仔薑的玻璃瓶要事先洗乾淨用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、醃制好的仔薑在每次食用時要用乾淨的筷子取出，不要沾油，不然容易變質