【萵筍炒蝦仁的做法步驟圖，萵筍炒蝦仁怎麽做好喫】山林廚房

 山林廚房

用料  

青線椒	1個
紅朝天椒	1個
萵筍	1根
基圍蝦	3兩
蒜	2頭
薑	2片
料酒	1湯勺
生粉	1茶勺
油、鹽、味精	各適量

萵筍炒蝦仁的做法  

1. 萵筍洗淨去皮去老根，切成1厘米方的丁；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻；青紅椒各切成圈；蒜薑切碎

2. 坐鍋，下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保証蝦仁鮮嫩），盛起

3. 鍋中畱底油，下蒜薑爆香，後放萵筍丁繙炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結郃起來

小貼士

蝦仁最後放，保持鮮嫩感