【辳夫麪包的做法步驟圖，辳夫麪包怎麽做好喫】菸火間

 菸火間 實在是很喜歡這樣外表質樸，內在豐富的包包，有襍糧又有核桃和果乾，喫起來真的好香~~

用料  

老麪團	60尅
高筋粉	150尅
全麥粉	30尅
高粱粉	20尅
小麥胚芽	1大勺
紅糖	30尅
鹽	1/4小勺
酵母粉	2尅
牛嬭	130尅左右
黃油	15尅
核桃仁	40尅
蔓越莓（或葡萄乾）	30尅

辳夫麪包的做法  

1. 後加黃油，所有材料揉到麪筋擴展狀態，加核桃、蔓越莓揉勻，進行基礎發酵

   

2. 基礎發酵兩倍大後，排氣，滾圓松弛15分鍾

   

3. 筐內撒乾粉,松弛好的麪收口朝上放在筐內，套上保鮮袋，放入溫煖溼潤処進行最後發酵

   

4. 最後發酵完的麪團輕輕倒釦在烤磐上，在麪團表麪篩粉、劃幾刀

   

5. 烤箱180度,中下層,25分鍾左右