【菠蘿土司的做法步驟圖，菠蘿土司怎麽做好喫】飛雪無霜

 飛雪無霜

用料  

高粉	200尅
低粉	100尅，菠蘿皮
黃油	18尅
白糖	50尅，菠蘿皮
鹽	1尅
酵母	4尅
水	125尅
雞蛋	25尅
雞蛋液	30尅，菠蘿皮

菠蘿土司的做法  

1. 菠蘿皮材料揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏

2. 麪團後油法揉出膜取出

3. 分成220尅左右兩份

4. 取其中一份擀長卷起

5. 醒2分鍾，再擀長

6. 卷起

7. 將菠蘿皮取出分成兩份，每份110尅左右

8. 擀平

9. 將一份麪團放在菠蘿皮上

10. 將菠蘿皮充分的包住麪團，底部不用包

11. 放在土司盒中

12. 室溫發酵至兩倍大，烤箱180度，下層50分鍾（上色後蓋錫紙）

小貼士

1，麪團要揉出薄膜。2，菠蘿皮如果粘手，可以手上粘麪粉操作。3，現在是夏天，室溫下1個小時就可以發好麪團。4，這是採用了一次發酵法。5，表麪沒有刷蛋液。